[WestG] [AKT] Stadtgespraeche im Museum fuer Kunst und Kulturgeschichte Dortmund: "Kueche, Kochen, Kultur oder: Wie "molekular" ist Ethik?", 23.10.2014

[Pawlitta, Pascal]

Von: "Susanne Bauer" <susanne.bauer at stadtdo.de>
Datum: 17.10.2014, 15:53 
 
 
AKTUELL
 
Das nächste Stadtgespräch im Museum für Kunst und Kulturgeschichte Dortmund, Hansastraße 3, findet am Donnerstag, 23. Oktober 18 Uhr, statt. Über das Thema "Küche, Kochen, Kultur oder: Wie "molekular" ist Ethik?" referiert Prof. Dr. Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz.

Der Eintritt ist frei. 

Weitere Informationen sind unter der Rufnummer (0231) 5025522 und www.mkk.dortmund.de erhältlich.

Lebensmittel, wie sie die Natur schenkt, wie Menschen sie kultivieren und Verbraucher sie zubereiten, bieten mehr als nur Ernährung und Sättigung. Dennoch werden aus Unkenntnis viele Lebensmittel weggeworfen oder erst gar nicht mehr gegessen, häufig wegen falsch verstandener Bewertungen aus den Medien. Erst der Blick in die molekulare Welt der Lebensmittel zeigt ihr Genusspotenzial und erst die molekulare Welt des Kochens öffnet neue Türen zu gelebter Nachhaltigkeit, längst vergessenen Lebensfreuden und spannendem Genuss über ihre essbaren Basiszustände, roh, gekocht und fermentiert. Dann vereinen sich sogar Kultur- und Naturwissenschaften zu Tisch und in der Küche.

Thomas Vilgis, Professor für Theoretische Physik, beschäftigt sich seit 2008 mit den molekularen Eigenschaften von Lebensmitteln und leitet am Max-Planck-Institut für Polymerforschung eine Arbeitsgruppe für "soft matter food science". Er ist Autor zahlreicher Fachpublikationen und Bücher zum Thema Kochen, Lebensmittel und Wissenschaft und Mitherausgeber der Zeitschrift Journal Culinaire - Kultur und Wissenschaft des Essens.
 
 
INFO
 
Veranstaltungsdaten:
Stadtgespräche im Museum für Kunst und Kulturgeschichte Dortmund
Datum: 23.10.2014
Museum für Kunst und Kulturgeschichte
Hansastr. 3
44137 Dortmund
Tel.: 0231 - 5025522
E-Mail: mkk at stadtdo.de

URL: www.mkk.dortmund.de

 
Kontakt:
Susanne Bauer
Museum für Kunst und Kulturgeschichte
Hansastr. 3
44137 Dortmund
 
Tel.: 0231 - 5025514
E-Mail: susanne.bauer at stadtdo.de

URL: www.mkk.dortmund.de