[WestG] [AKT] Nach 200 Jahren wird in Kloster Dalheim wieder Bier gebraut, ab dem 23.05.2007, Dalheim
Alexander Schmidt
Alexander.Schmidt at lwl.org
Do Apr 26 11:39:17 CEST 2007
Von: "LWL-Pressestelle" <presse at lwl.org>
Datum: 25.04.2007, 15:25
AKTUELL
Prost! - Nach 200 Jahren wird in Kloster Dalheim wieder Bier
gebraut
Dort, wo vor über 200 Jahren noch die Augustiner Chorherren an
ihrem wohlschmeckenden Gerstensud arbeiteten, wird in Kloster
Dalheim jetzt wieder Bier gebraut. Über 1.200 Hektoliter im Jahr
soll die klostereigene Brauerei im historischen Gewölbekeller
des neuen LWL-Landesmuseums für Klosterkultur produzieren. Die
Besucher erwarten ab dem 23. Mai hinter den Klostermauern jedoch
nicht nur das Dalheimer Klosterbräu, sondern auch jede Menge
anderer Klosterschätze, wie Prof. Dr. Karl Teppe,
Kulturdezernent des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe (LWL)
verspricht.
Wie der Mönchsgeist ins Bier kommt
Vier Wochen vor der eigentlichen Eröffnung des neuen
LWL-Landesmuseums gewährte das Team um Museumsdirektor
Prof. Dr. Matthias Wemhoff der Öffentlichkeit einen Blick in die
neuen Schau- und Erlebnisräume des Hauses. "Wir möchten hier
klösterliches Leben in all seinen faszinierenden Facetten erlebbar
machen. Und dazu gehören eben nicht nur ora et labora
(bete und arbeite), sondern zum Beispiel auch seit jeher die
Sorge um das leibliche Wohlergehen der Mönche, Gäste und
Bediensteten", sagte Wemhoff bei der ersten
Besichtigung der neuen Klosterbrauerei, die er mit dem
traditionellen Segensspruch "Gott gib Glück und Segen drein"
feierlich einweihte.
"Wir freuen uns, dass wir im LWL-Landesmuseum für Klosterkultur
nach so langer Zeit wieder an diese Tradition anknüpfen können.
Mit Hilfe modernster Technik an historischer Stelle im
ehemaligen, klösterlichen Braukeller", sagte Wehmhoff nach der
Hopfenbeigabe in einen der beiden gläsernen Dalheimer
Braukessel. Insgesamt 850 Liter - also 2.800 Gläser - feinstes
Klosterbräu läuterten, kochten und siedeten hier vor den Augen
der Besucher und verströmten ihren außergewöhnlichen Duft.
Braumeister Jörg Tolzmann von der Gräflich zu Stolberg’schen
Brauerei Westheim, die die Klosterbrauerei betreibt: "In so
einer vergleichsweise kleinen Anlage von Hand Bier zu brauen: da
fühlt man sich an die Wurzeln des Brauhandwerks zurück
versetzt."
Der historische Hintergrund der Braustätte spornt Tolzmann zu
großen Leistungen an: "Es ist eine Herausforderung, besondere
Biere zu brauen." Das Dalheimer Klosterbräu präsentiert sich als
vollmundiges, naturtrübes Bier, dessen Charakter besonders eine
Zutat präge, meinte Josef Freiherr von Twickel, Eigentümer der
Westheimer Brauerei: "So wie wir hier, verwendeten auch schon
die Mönche das Dalheimer Wasser zur Herstellung ihres Bieres. Da
wird wohl auch ein bisschen Mönchsgeist in unserem Bier sein."
Geist und Bier werden ab dem 23. Mai in der Klostergastronomie
frisch gezapft und können dann auch im Dalheimer Klosterladen in
1- oder 2-Liter-Krügen erworben werden.
Warum diese Tropfen gut tun und Tee Seelentrost gibt.
Der Klosterladen präsentiert sich nach der Neueröffnung erstmals
im barocken Gewölbekeller der ehemaligen Orangerie. Sein
Sortiment von Waren klösterlicher Produktion wird zur
Neueröffnung erweitert. Ob Helf-Dir-Gott-Tee, Tun-gut-Tropfen
und Seelentrost, Gewürze und Dinkelprodukte nach Rezepten
von Hildegard von Bingen, oder Süßwaren, Hochprozentiges und
Kosmetik - seit diesem Jahr hat Kloster Dalheim seine eigene
Produktlinie: die Dalheimer Klosterschätze. Sie setzen sich
zusammen aus Produkten der Sonnentor Kräuterhandels GmbH,
ansässig im österreichischen Sprögnitz, und aus Naturprodukten
der Firma Kampl aus Reichelsberg, ebenfalls Österreich.
Alle Waren werden für das Dalheimer Kloster produziert und
stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. "Harmonie und
Respekt vor der Schöpfung ist unsere Philosophie bei der Arbeit
mit der Natur. Das ist das Geheimnis, das auch in jedem der
Dalheimer Klosterschätze steckt", erläuterte Johannes Gutmann,
Eigentümer und Geschäftsführer der Sonnentor Kräuterhandels
GmbH, die Idee seines Unternehmens.
"Der historische Gewölbekeller ist ein bezaubernder Ort, um die
Dalheimer Klosterschätze zu entdecken. Ort, Inneneinrichtung und
die Hochwertigkeit klösterlicher Waren gehen hier eine perfekte
Symbiose miteinander ein", sagte Marianne Rosar vom Dalheimer
Klosterladen anlässlich der ersten Begehung. Die Dalheimer
Klosterschätze werden exklusiv vom Kloster Dalheim vertrieben
und sind ab Mai unter www.kloster-dalheim.de auch online
erhältlich. Die regionale Dalheimer Produktreihe, die pünktlich
zur Museumseröffnung mit Dalheimer Bier und auch mit Dalheimer
Brot und Apfelsaft startet, wird schon bald um heimische Schaf-
und Bienenprodukten erweitert.
INFO
Stiftung Kloster Dalheim
LWL-Landesmuseum für Klosterkultur
Am Kloster 9
33165 Lichtenau-Dalheim
Telefon: 05292 9319-0
E-Mail: kloster-dalheim at lwl.org
URL: www.kloster-dalheim.de