[WestG] [AKT] Nach 200 Jahren wird in Kloster Dalheim wieder Bier gebraut, ab dem 23.05.2007, Dalheim

Alexander Schmidt Alexander.Schmidt at lwl.org
Do Apr 26 11:39:17 CEST 2007


Von: "LWL-Pressestelle" <presse at lwl.org>
Datum: 25.04.2007, 15:25


AKTUELL

Prost! - Nach 200 Jahren wird in Kloster Dalheim wieder Bier 
gebraut

Dort, wo vor über 200 Jahren noch die Augustiner Chorherren an 
ihrem wohlschmeckenden Gerstensud arbeiteten, wird in Kloster 
Dalheim jetzt wieder Bier gebraut. Über 1.200 Hektoliter im Jahr 
soll die klostereigene Brauerei im historischen Gewölbekeller 
des neuen LWL-Landesmuseums für Klosterkultur produzieren. Die 
Besucher erwarten ab dem 23. Mai hinter den Klostermauern jedoch 
nicht nur das Dalheimer Klosterbräu, sondern auch jede Menge 
anderer Klosterschätze, wie Prof. Dr. Karl Teppe, 
Kulturdezernent des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe (LWL) 
verspricht.

Wie der Mönchsgeist ins Bier kommt 
Vier Wochen vor der eigentlichen Eröffnung des neuen 
LWL-Landesmuseums gewährte das Team um Museumsdirektor 
Prof. Dr. Matthias Wemhoff der Öffentlichkeit einen Blick in die 
neuen Schau- und Erlebnisräume des Hauses. "Wir möchten hier 
klösterliches Leben in all seinen faszinierenden Facetten erlebbar 
machen. Und dazu gehören eben nicht nur ora et labora 
(bete und arbeite), sondern zum Beispiel auch seit jeher die 
Sorge um das leibliche Wohlergehen der Mönche, Gäste und 
Bediensteten", sagte Wemhoff bei der ersten 
Besichtigung der neuen Klosterbrauerei, die er mit dem 
traditionellen Segensspruch "Gott gib Glück und Segen drein"
feierlich einweihte.

"Wir freuen uns, dass wir im LWL-Landesmuseum für Klosterkultur 
nach so langer Zeit wieder an diese Tradition anknüpfen können. 
Mit Hilfe modernster Technik an historischer Stelle im 
ehemaligen, klösterlichen Braukeller", sagte Wehmhoff nach der 
Hopfenbeigabe in einen der beiden gläsernen Dalheimer 
Braukessel. Insgesamt 850 Liter - also 2.800 Gläser - feinstes 
Klosterbräu läuterten, kochten und siedeten hier vor den Augen 
der Besucher und verströmten ihren außergewöhnlichen Duft. 
Braumeister Jörg Tolzmann von der Gräflich zu Stolberg’schen 
Brauerei Westheim, die die Klosterbrauerei betreibt: "In so 
einer vergleichsweise kleinen Anlage von Hand Bier zu brauen: da 
fühlt man sich an die Wurzeln des Brauhandwerks zurück 
versetzt."

Der historische Hintergrund der Braustätte spornt Tolzmann zu 
großen Leistungen an: "Es ist eine Herausforderung, besondere 
Biere zu brauen." Das Dalheimer Klosterbräu präsentiert sich als 
vollmundiges, naturtrübes Bier, dessen Charakter besonders eine 
Zutat präge, meinte Josef Freiherr von Twickel, Eigentümer der 
Westheimer Brauerei: "So wie wir hier, verwendeten auch schon 
die Mönche das Dalheimer Wasser zur Herstellung ihres Bieres. Da 
wird wohl auch ein bisschen Mönchsgeist in unserem Bier sein." 
Geist und Bier werden ab dem 23. Mai in der Klostergastronomie 
frisch gezapft und können dann auch im Dalheimer Klosterladen in 
1- oder 2-Liter-Krügen erworben werden.

Warum diese Tropfen gut tun und Tee Seelentrost gibt.
Der Klosterladen präsentiert sich nach der Neueröffnung erstmals 
im barocken Gewölbekeller der ehemaligen Orangerie. Sein 
Sortiment von Waren klösterlicher Produktion wird zur 
Neueröffnung erweitert. Ob Helf-Dir-Gott-Tee, Tun-gut-Tropfen 
und Seelentrost, Gewürze und Dinkelprodukte nach Rezepten 
von Hildegard von Bingen, oder Süßwaren, Hochprozentiges und 
Kosmetik - seit diesem Jahr hat Kloster Dalheim seine eigene 
Produktlinie: die Dalheimer Klosterschätze. Sie setzen sich 
zusammen aus Produkten der Sonnentor Kräuterhandels GmbH, 
ansässig im österreichischen Sprögnitz, und aus Naturprodukten 
der Firma Kampl aus Reichelsberg, ebenfalls Österreich.

Alle Waren werden für das Dalheimer Kloster produziert und 
stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. "Harmonie und 
Respekt vor der Schöpfung ist unsere Philosophie bei der Arbeit 
mit der Natur. Das ist das Geheimnis, das auch in jedem der 
Dalheimer Klosterschätze steckt", erläuterte Johannes Gutmann, 
Eigentümer und Geschäftsführer der Sonnentor Kräuterhandels 
GmbH, die Idee seines Unternehmens.

"Der historische Gewölbekeller ist ein bezaubernder Ort, um die 
Dalheimer Klosterschätze zu entdecken. Ort, Inneneinrichtung und 
die Hochwertigkeit klösterlicher Waren gehen hier eine perfekte 
Symbiose miteinander ein", sagte Marianne Rosar vom Dalheimer 
Klosterladen anlässlich der ersten Begehung. Die Dalheimer 
Klosterschätze werden exklusiv vom Kloster Dalheim vertrieben 
und sind ab Mai unter www.kloster-dalheim.de auch online 
erhältlich. Die regionale Dalheimer Produktreihe, die pünktlich 
zur Museumseröffnung mit Dalheimer Bier und auch mit Dalheimer 
Brot und Apfelsaft startet, wird schon bald um heimische Schaf- 
und Bienenprodukten erweitert.


INFO

Stiftung Kloster Dalheim
LWL-Landesmuseum für Klosterkultur 
Am Kloster 9
33165 Lichtenau-Dalheim 
Telefon: 05292 9319-0 
E-Mail: kloster-dalheim at lwl.org 
URL: www.kloster-dalheim.de